咱们天天最伤脑子的一个成绩多是 明天吃甚么？ 不成否定，平易近以食为天，吃正在小同伴们心中无疑是一件十分首要的事。但是你能否发现，对于吃甚么的话题往往只是单指菜色，一呈没有变的不断都是桌上的那一碗晶莹剔透的年夜米饭。

米饭，看似平庸却承载着一份专属于家庭的舒适与暖和。跟着时代的变迁咱们烹调米饭的对象尽管几经变迁，然而那一碗甘旨米饭和关于米饭至真口胃的谋求倒是从未扭转的。

从影象中的柴火年夜灶，到之后的煤气炉，当然另有如今的电饭煲。电饭煲我们应用过不少年，其实它也正在无声无息中发作着变动，从最开端分体设计的电饭锅，之后则是一体设计的煲；方煲、圆煲、智能煲和之后的IH电饭煲、压力电饭煲等等

电饭煲烧饭好吃的要害正在那里？不少人会以为米好煮进去的米饭就好，现实上否则，尽管烹调米饭的进程看似简略，然而现实上却并不是如斯。

米饭的烹调进程现实上是一个 淀粉糊化 的进程。日系厂商常称其为淀粉的 化。

对于柴锅米饭的回想

正在说起甘旨米饭这一话题的时分不少人会回想起儿时吃的那碗 柴暖锅。

以柴锅烹调的米饭是公认最佳吃的。起首柴火土锅的锅底是圆型的，正在烹调进程中年夜局部锅体齐全堕入灶内，这就使其可以平均的接纳火苗的间接加热，和炉膛反射回来的热辐射，从而受热更为平均。

云南的村寨里找到了久违的柴锅年夜灶

不外对于柴火米饭的美妙回想曾经跟着光阴的流逝而没有复存正在了，如今的90后小同伴们无缘享用这样的甘旨。当然愈来愈多的电饭煲研发与消费企业留意到了这一点，开端试图复原柴火烹调的甘旨。

最先的电饭煲降生于1937年的日本，战后日本的三菱、松下以及索尼等公司则开发了相似的平易近用产物推向市场。过后的电饭煲只是一个简略的电热安装，专为部队效劳。直到1956年的圣诞节前夜，为家庭设计的电饭煲才由东芝正式推出。